Tento seminář pomůže provozním, majitelům, ředitelům a šéfkuchařům s ekonomikou provozů.
Naučíte se připravit kalkulace, plánovat. Spočítáte si výtěžnost nejen jídel a nápojů, ale i jednotlivých akcí ( eventů). Vysvětlíme si pojmy jako forecasting, budgeting a celkově ekonomické plánování provozů. Zaměříte na řízení lidských zdrojů tedy, jak na pohovory, kde sehnat personál a jak chybějící personál nahradit.
Jednotlivá témata teoretické části jsou představována formou prezentace a pomocí výkladu, následuje diskuze s využitím modelových situací jednání. Důraz je kladen na výměnu zkušeností s využitím metody BEST PRACITISE
Jaký rozsah služeb středisko Housekeeping zajišťuje?
Které pracovní činností mohou jeho zaměstnanci v rámci ubytovacího zařízení efektivně řídit?
Získáte přehled o veškerých činnostech, které toto oddělení musí zabezpečit. Projdete postupy a standardy jednotlivých činností. Seznámíte se s úkoly, které mohou zaměstnanci ovlivnit, delegovat a správně vyřešit. Zaměříte se na nastavení pracovních procesů, (optimalizace skladových zásob, fasování prádla a manipulace s ním) Naučíte se, jak týmu pracovní činnosti zefektivnit, komu předat jaké činnosti – delegaci úkolů a zodpovědnosti. Osvojíte si, jak vytvořit manuály a nastavit postupy pro úklid/vzhled pokojů, které Vám zajistí rychlý a kvalitní úklid pokoje.
Kurz je určen liniovým pracovníkům housekeepingu, vedoucím pracovníkům a všem, kteří se na jeho řízení podílejí nebo se na pozici vedoucího oddělení připravují
Certifikát AHR ČR
vztahující se k tomuto odbornému kurzu.Certifikát AHR ČR
vztahující se k tomuto odbornému kurzu.Uvědomujete si, že oddělení Housekeepingu negeneruje přímo zisk a je typicky nákladové středisko?
Chcete se seznámit se současnými trendy a osvědčenými postupy v oblasti úspěšného vedení pracovního týmu?
Naučíte se, jak efektivně budovat a řídit svůj tým. Jak využívat různé motivační nástroje ke zvyšování jeho výkonnosti, efektivně organizovat práci v týmu a provádět následnou kontrolu.
Interaktivní pojetí semináře umožňuje účastníkům vyzkoušet si celou řadu situací přímo na sobě.
Seminář je volným pokračování semináře Housekeeping , modul I.
Je určen majitelům a provozovatelům ubytovacích zařízení, vedoucím pracovníkům housekeepingu a také těm, kteří se na pozici vedoucího oddělení připravují
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – Certifikát AHR ČR vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – Certifikát AHR ČR vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad –
Certifikát AHR ČR
vztahující se k tomuto odbornému kurzu.Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad –
Certifikát AHR ČR
vztahující se k tomuto odbornému kurzu.Jaký je správný pro-zákaznický přístup? Jak nabízet doplňkové služby v rámci upsellingu?
Vyzkoušíte své komunikační dovednosti na vybraných praktických situacích. Pod vedením lektora si osvojíte, jak profesionálně vyřešit požadavky zákazníků , pomocí slovních obratů a frází, které používají úspěšní profesionálové ve svém oboru. Dozvíte se mj. i praktické návody a rady, jak zvýšit spokojenost hostů , či jak jim zcela nenásilnou formou nabídnout a prodat další služby navíc, tzn. jak zlepšit hodnocení a zvýšit tržby ubytovacího zařízení. Jasně zde platí, že „opakování matka moudrosti“ a „o co složitěji na cvičišti, tím lehčeji na bojišti!
Seminář je praktickým pokračováním modulu Recepční profesionál I.
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Chcete zvýšit počet spokojených zákazníků, kteří se vrací a doporučí Vás?
Poznejte základy psychologie zákazníků Poznejte typy zákazníků a jak s nimi jednat?Jsou Vaši zákazníci stále náročnější?
Chcete znát základní gastronomická pravidla pro obsluhu a současné trendy?
Okruhy témat Základy etikety obsluhy
Proklientské chování a přístup k hostům
Pravidla aktivní nabídky a prodeje
UP SELLING a jeho využití v praxi
Řešení stížností a konfliktů. Jak jim předcházet
Trendy v Gastronomii
Praktická cvičení
Pro koho je seminář určen?
Pro pracovníky obsluhy a kuchyně, pro pracovníky v kontaktu se zákazníkem, pro vedoucí pracovníky
Co vám kurz přinese?
Zlepšení úspěšnosti prodeje. Zvýšení spokojenosti zákazníků loajalita – doporučování. Zlepšíte se v komunikaci se zákazníkem i kolegou. Pochopíte, proč vznikají problémy při komunikaci a jak jim předcházet. Naučíte se lépe řešit konflikty a stížnosti. Zjistíte svůj osobnostní typ a jak se rozvíjet.
Jak se připravit na možné nenadálé události charakteru extrémně stresujícího zážitku?
Během kurzu se seznámíte s pojmem akutní krize, krizová intervence, s průběhem akutní reakce na stres a s tím, jakou psychologickou podporu je možné účastníkům krizové situace poskytnout.
Zmíníme téma pracovního vyhoření a jeho prevenci.
Otevíráte restauraci, hotel, nebo prostě jen bar? Nevíte úplně jak na to?
Hledáte vhodný koncept? Potřebujete skloubit kvalitní pokrmy, nápojový lístek a zároveň pracovat na udržení špičkového personálu?
Chcete si spočítat návratnost a zjistit kolik investovat do vybavení?
Během tohoto kurzu dostane odpověď a zároveň řadu tipů, jak zlepšit ekonomiku provozu. Jak efektivně plánovat. Jak najít vhodný personál a jak se o dobrý tým starat. Mnohdy vhodně vybraná technologie vystačí za drahého kuchaře. Zjistíte, jak vybrat vhodného dodavatele. Nebo jak nastavit finanční cíle. Jak říká lektor Radek Pálka: „Ukážeme si, jak správně plánovat, aby nám na konci i něco zbylo. Ne vždy je dobré za každou cenu brát každý kšeft“
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – Certifikát AHR ČR vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Účastníci obdrží studijní podklady.
Po absolvování kurzu je uchazečům vystaven doklad – Certifikát AHR ČR vztahující se k tomuto odbornému kurzu.
V ceně kurzu je malé občerstvení v rámci dvou kávových přestávek.
Chcete se zorientovat v problematice obchodu a distribuce ubytovacího zařízení?
Víte jak na efektivní hotelový prodej?
Reagujete včas na technologické novinky a trendy v prodeji?
Seznamte se s komplexním pohledem na hotelový sales a základy revenue managementu.
Na kurzu se zaměříme na teorii i praktické ukázky formou workshopu.
Úspěšný kurz, který byl při posledním vypsání vyprodán!
Znáte všechny dozorové orgány a jejich požadavky?
Víte, že hrozí vysoké pokuty v rámci správního řízení při nedodržení zákonem daných požadavků?
Během kurzu projdeme témata jako HACCP, ČOI a její požadavky a způsoby kontrol, veterinární správa a její požadavky a způsoby kontrol, SZPI a její požadavky a způsoby kontrol, BOZP v restauračním prostředí (dokumentace, revize, školení) a hygienické minimum
Nenašli jste pro vás potřebná témata?
Raději byste měli kurz na klíč ve vašem zařízení dle konkrétních přání a požadavků?
Rádi pro vás takový kurz zorganizujeme, přesně šitý na požadavky a potřeby vaší organizace. Mimo speciální ceny za tento kurz (od 20 000 Kč + DPH) a školení ve vaší organizaci máte možnost do skladby školení přímo zasáhnout. Veškeří naši lektoři jsou odborníci z oblasti hotelnictví či gastronomie s dlouholetou praxí. Dokáží předat mnoho potřebných a cenných praktických informací.
Neváhejte a objednejte si jako skvělý dárek či ocenění pro vaše kolegy voucher Akademie AHR pro rok 2020
Voucher v hodnotě 3 300 Kč či 3 800 Kč se dá během roku využít na vybraný kurz naší Akademie.