Tento seminář pomůže  provozním, majitelům, ředitelům a šéfkuchařům s ekonomikou provozů. 

Naučíte se připravit  kalkulace, plánovat. Spočítáte si výtěžnost nejen jídel a nápojů, ale i jednotlivých  akcí ( eventů).   Vysvětlíme si pojmy jako forecasting, budgeting a celkově ekonomické plánování provozů. Zaměříte na řízení lidských zdrojů tedy, jak na pohovory, kde sehnat personál a jak chybějící personál nahradit.

Jednotlivá témata teoretické části jsou představována formou prezentace a pomocí výkladu, následuje diskuze s využitím modelových situací jednání. Důraz je kladen na výměnu zkušeností s využitím metody BEST PRACTISE

Víte, že recepční profesionál je nejlepší vizitkou ubytovacího zařízení?

Chcete se stát profesionálním recepčním?

Víte, že vše na hotelu či penzionu začíná a končí na recepci?

Osvojite si techniky prozákaznického přístupu. (Co do úst a mezi gesta recepčního patří, a co naopak nepatří). Zjistíte přesně, v čem spočívá skutečná profesionální péče o hosty, která zásadním způsobem ovlivňuje jejich celkovou spokojenost a jak proaktivně řešit potřeby zákazníků a předcházet konfliktům . Naučíte se, na co se při komunikaci zaměřit. 

Pozornost je věnována důležitosti vedení informačních toků a spolupráce a efektivní komunikace mezi střediskem recepce a ostatními odděleními hotelu. Procvičíte si jak a kdy využít proaktivní nabídky služeb.

Jaký je správný pro-zákaznický přístup? Jak nabízet doplňkové služby v rámci upsellingu?

Vyzkoušíte své komunikační dovednosti na vybraných praktických situacích. Pod vedením lektora si osvojíte, jak profesionálně vyřešit požadavky zákazníků , pomocí slovních obratů a frází, které používají úspěšní profesionálové ve svém oboru. Dozvíte se mj. i praktické návody a rady, jak zvýšit spokojenost hostů , či jak jim zcela nenásilnou formou nabídnout a prodat další služby navíc, tzn. jak zlepšit hodnocení a zvýšit tržby ubytovacího zařízení. Jasně zde platí, že „opakování matka moudrosti“ a „o co složitěji na cvičišti, tím lehčeji na bojišti!

Seminář je praktickým pokračováním modulu Recepční profesionál I. 

Chcete se zorientovat v problematice obchodu a distribuce ubytovacího zařízení?

Víte jak na efektivní hotelový prodej?

Reagujete včas na technologické novinky a trendy v prodeji?

Seznamte se s komplexním pohledem na hotelový sales a základy revenue managementu.

Na kurzu se zaměříme na teorii i praktické ukázky formou workshopu. 

Úspěšný kurz, který byl při posledním vypsání vyprodán!

Jaký rozsah služeb středisko Housekeeping zajišťuje?

Které pracovní  činností mohou jeho zaměstnanci v rámci ubytovacího zařízení  efektivně řídit?

Získáte přehled o veškerých činnostech, které toto oddělení musí zabezpečit. Projdete postupy a standardy jednotlivých činností.  Seznámíte se s úkoly, které mohou zaměstnanci ovlivnit, delegovat a správně vyřešit. Zaměříte se na nastavení pracovních procesů, (optimalizace skladových zásob, fasování prádla a manipulace s ním) Naučíte se, jak týmu pracovní činnosti zefektivnit, komu předat jaké činnosti – delegaci úkolů a zodpovědnosti. Osvojíte si, jak vytvořit manuály a nastavit postupy pro úklid/vzhled pokojů, které Vám zajistí rychlý a kvalitní úklid pokoje.  

Kurz je určen liniovým pracovníkům housekeepingu, vedoucím pracovníkům a všem, kteří se na jeho řízení podílejí nebo se na pozici vedoucího oddělení připravují

Uvědomujete si, že oddělení Housekeepingu negeneruje přímo zisk a je typicky nákladové středisko?
Chcete se  seznámit se současnými trendy a osvědčenými postupy v oblasti úspěšného vedení pracovního týmu?

Naučíte se, jak efektivně budovat a řídit svůj tým.  Jak využívat různé motivační nástroje ke zvyšování jeho výkonnosti, efektivně organizovat práci v týmu a provádět následnou kontrolu. 

Interaktivní pojetí semináře umožňuje účastníkům vyzkoušet si celou řadu situací přímo na sobě.

Seminář je volným pokračování semináře Housekeeping , modul I.

Je určen majitelům a provozovatelům ubytovacích zařízení, vedoucím pracovníkům housekeepingu a také těm, kteří se na pozici vedoucího oddělení připravují

Jak se připravit na možné nenadálé události charakteru extrémně stresujícího zážitku?

Během kurzu se seznámíte s pojmem akutní krize, krizová intervence, s průběhem akutní reakce na stres a s tím, jakou psychologickou podporu je možné účastníkům krizové situace poskytnout.

Zmíníme téma pracovního vyhoření a jeho prevenci.

Chcete zvýšit počet spokojených zákazníků, kteří se vrací a doporučí Vás?

Poznejte  základy psychologie zákazníků Poznejte typy zákazníků a jak s nimi jednat?Jsou Vaši zákazníci stále náročnější?

Chcete znát základní gastronomická pravidla pro obsluhu a současné trendy? 

Okruhy témat Základy etikety obsluhy

Proklientské chování a přístup k hostům

Pravidla aktivní nabídky a prodeje

UP SELLING a jeho využití v praxi

Řešení stížností a konfliktů. Jak jim předcházet

Trendy v Gastronomii

Praktická cvičení

Pro koho je seminář určen?

Pro pracovníky obsluhy a kuchyně, pro pracovníky v kontaktu se zákazníkem, pro vedoucí pracovníky

Co vám kurz přinese?

Zlepšení úspěšnosti prodeje.  Zvýšení spokojenosti zákazníků loajalita – doporučování. Zlepšíte se v komunikaci se zákazníkem i kolegou. Pochopíte, proč vznikají problémy při komunikaci a jak jim předcházet. Naučíte se lépe řešit konflikty a stížnosti. Zjistíte svůj osobnostní typ a jak se rozvíjet.

Znáte všechny dozorové orgány a jejich požadavky?

Víte, že hrozí vysoké pokuty v rámci správního řízení při nedodržení zákonem daných požadavků?

Během kurzu projdeme témata jako HACCP, ČOI a její požadavky a způsoby kontrol, veterinární správa a její požadavky a způsoby kontrol, SZPI a její požadavky a způsoby kontrol, BOZP v restauračním prostředí (dokumentace, revize, školení) a hygienické minimum

Neváhejte a objednejte si jako skvělý dárek či ocenění pro vaše kolegy voucher Akademie AHR pro rok 2020

Voucher v hodnotě 3 300 Kč či 3 800 Kč se dá během roku využít na vybraný kurz naší Akademie.

Nenašli jste pro vás potřebná témata?

Raději byste měli kurz na klíč ve vašem zařízení dle konkrétních přání a požadavků?

Rádi pro vás takový kurz zorganizujeme, přesně šitý na požadavky a potřeby vaší organizace. Mimo speciální ceny za tento kurz (od 20 000 Kč + DPH) a školení ve vaší organizaci máte možnost do skladby školení přímo zasáhnout. Veškeří naši lektoři jsou odborníci z oblasti hotelnictví či gastronomie s dlouholetou praxí. Dokáží předat mnoho potřebných a cenných praktických informací.