SET MENU KURZŮ

Exkluzivní gastronomický seminář - Jak zvládnout cestu k úspěšné restauraci

Cena pro členy AHR ČR:
1 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
2 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Přijďte načerpat inspiraci, projděte krok za krokem k úspěšnému gastronomickému provozu. O své zkušenosti, tipy a rady se s vámi podělí přední úspěšní provozovatelé restaurací.

Jiří Králkoncept úspěšné restaurace a spolupráce se žáky učebních oborů; koncept výchovy žáků v reálném provozu

Jiří Roith – projekt Kulinářské umění

Jiří Horákjak může úspěšně fungovat kombinace šéfkuchař a manažer restaurace?

Václav Frič – Jak zvládnout cestu k úspěšné restauraci?

Jaroslav Žídek – Realita majitele a šéfkuchaře gastronomických provozů po 5 letech od EET, od malé soukromé restaurace po hotelový provoz

Jan Škrle – Jak zvládnout cestu k úspěšné restauraci?

Marcela Šimková - Co stojí za úspěchem restaurací: výsledky průzkumu vývoje trhu restaurací a jejich zákazníků

Ondřej Jančár – Gastroslovník a nový restaurační koncept WINESTONE v hotelu Mercure Ostrava Center – rady a tipy       

Tomáš KrejčaEfektivní využití sociálních sítí pro marketing gastro provozů

Jindřich Petřík – Jak zvládnout cestu k úspěšné restauraci?

Voucher Akademie AHR jako dárek či ocenění

2 900 Kč
Mám zájem

Neváhejte a objednejte si jako skvělý dárek či ocenění pro vaše kolegy voucher Akademie AHR pro rok 2018.

Voucher v hodnotě 2 900 Kč či 3 500 Kč se dá během roku využít na vybraný kurz naší Akademie.

 

 

Já šéfem - má nová role

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Jednodenní seminář na téma jak zvládnout svou novou roli v práci po svém povýšení aneb co mě čeká, když se stanu šéfem. Povíme si o změně role v rámci týmu a jak se jí nejlépe zhostit, jak být dobrým šéfem svým současným či předchozím kolegům, jak nepřijít o stávající přátelské vztahy, jak dobře vést svěřený tým a plnit nové povinnosti směrem ke svým nadřízeným. Naučíte se jak dobře naslouchat, jak rozdělovat a delegovat práci a jak kontolovat výsledky. Vyzkoušíme si základy koučování a mentoringu v praxi v rámci modelových situací.
 

Typologie osobnosti pro skvělý tým

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Psychologii týmu využívají sportovní kluby i špičkové podniky, zkuste to také…

Jak sestavit tým, aby skvěle fungoval? Co můžu od svých lidí očekávat? Kdo mi tým stmelí a kdo rozeštve? Koho více motivují peníze a kdo čeká na pochvalu?

Nikdo nemá na čele napsáno, jaký je. Pro lepší poznání pracovníků a členů týmu lze využít dotazníků a psychometrických testů.

V rámci kurzu si vyzkoušíte praktické dotazníky a typologický test, které vám pomůžou lépe poznat sebe i zaměstnance. Zároveň vám pomůžou v lepším výběru zaměstnanců, efektivnější motivaci a lepší spolupráci týmu. To povede k lepším výsledkům a lepší atmosféře na pracovišti.

 Sebepoznání je základ pro úspěch. Poznání silných stránek a osobností členů týmu je krok ke špičkovému týmu.

Recepční profesionál

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Vše začíná a končí na recepci. Recepční profesionál je nejlepší vizitkou ubytovacího zařízení


Seminář je zaměřen na všechny činnosti probíhající na recepci od A do Z a obecně související s recepcí. Kromě běžných rutinních procedur seminář rozebírá i problematiku správné komunikace recepčních s hostem, celkovou péči o hosta, proaktivní nabídku služeb ( upselling), důležitosti informačních toků a spolupráce recepce s ostatními odděleními hotelu. Dále obsahuje návod na řešení připomínek, stížností či nestandardních situací, které mohou na recepci nastat. Dojmové faktory od příjezdu hosta až po rozloučení, přihlášení a odhlášení, vyřizování požadavků hostů během pobytu, motivace hosta k opakovaným návštěvám. Vše samozřejmě včetně konkrétních názorných příkladů ze života. Seminář je určen pro pracovníky recepcí, vedoucí recepcí, vedoucí ubytovacích úseků, příp. i pracovníky rezervačních oddělení, obchodních oddělení aj.

Asertivita nejen na pracovišti

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Cítíte se být manipulováni, ať už klientem, nadřízeným či partnerem? Víte o sobě, že neumíte přijímat kritiku nebo naopak, máte pocit, že své podřízené neumíte správně kritizovat? Neumíte říci „ne“ bez pocitu viny? Pak je tento kurz určen přímo pro Vás!

Tento intenzivní, interaktivní kurz propojuje osvojení si vědomostí o asertivním jednání a následném umění použít správné asertivní techniky a dovednosti v praxi. Asertivitu poznáte nejenom jako komunikační styl, ale i jako životní postoj. Praktická cvičení Vám lektor vytvoří „ na míru“ podle vašich individuálních potřeb.

Happiness at work - jak být šťastnější v práci

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Jednodenní seminář na téma štěstí v práci, který Vám při troše skutečné snahy následného vlastniho zapojení v denním životě pomůže k větší spokojenosti v práci, zvýšení vlastní výkonnosti  a osobní motivace a tím vlastní spokojenosti, lepší odezvy od klientů, kolegů, podřízených či nadřízených. Naučíte se jak být schopni lépe řešit stížnosti a reklamace, jak obecně z krizových situací vytěžit maximum a jak pracovat s kritikou. Dozvíte se také o základních principech metody Kaizen, která velmi jednoduchým a účinným způsobem vede ke zvýšení efektivity a k inovaci myšlení, metody, která v rámci malých krůčků vede vpřed a je velmi dobře použitelná i v osobním životě. Závěrem se budeme věnovat troše pozitvního sobectví aneb jak na pečovat o sebe samé.

Kurz je možno absolvovat samostatně či v rámci zvýhodněného balíčku kurzů měkkých dovedností. 

Základy etikety pro hotely a restaurace

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Víte, co je to etiketa? A co je etika? Dokážete společensky konverzovat? Umíte ustát společenské faux-pas? Víte, kdy máte svému protějšku podat ruku a kdy je lépe vyčkat, až bude ruka podána Vám? Jaký dress code je předepsán pro jakou příležitost? Pokud Vás tyto otázky zaujaly a chtěli byste na ně znát odpověď, je tento kurz přesně pro Vás!

Tento intenzivní, interaktivní kurz Vám pomůže orientovat se ve světě etikety a společenského chování, které patří do každého hotelu či restaurace, stejně tak jako do běžného života.

Úvod do revenue managementu

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Jednodenní kurz s názvem Úvod do revenue managementu je připraven pro personál hotelu, který má zájem o oblast revenue managementu a rád by pochopil jeho principy. Obzvláště vhodný je pro zaměstnance pracující na rezervacích nebo talenty na recepci, taktéž bude jistě užitečný právě začínajícímu revenue manažerovi. Tento kurz přiblíží zájemcům základní souvislosti produktu, klienta, času a ceny a naučí je přemýšlet v tomto rámci.

Znáte dobře vaše nové legislativní povinnosti v oblasti gastro provozu?

Cena pro členy AHR ČR:
3 500 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
4 500 Kč bez DPH

Mám zájem

Ať již s businessem začínáte či si jen potřebujete ujasnit, že veškeré nové zákonem dané požadavky máte správně řešeny.

Víte, že v květnu letošního roku budou vydána zásadní pravidla pro požadavky státního dozoru?

Víte, že bude aktualizován stěžejní zákon 110/1997 Sb. o potravinách?

Znáte všechny dozorové orgány a jejich požadavky?

Víte, že hrozí vysoké pokuty v rámci správního řízení při nedodržení zákonem daných požadavků?

Osnova kurzu:

  • HACCP (zpracování, certifikace, audit, konzultace, související dokumenty)
  • ČOI a její požadavky a způsoby kontrol
  • Veterinární správa a její požadavky a způsoby kontrol
  • SZPI a její požadavky a způsoby kontrol
  • BOZP v restauračním prostředí (dokumentace, revize, školení)
  • Hygienické minimum
  • Odpadové hospodářství

Nové typy kontrol – nové rozložení kompetencí dozorových orgánů

Efektivní řízení restauračních provozů

Cena pro členy AHR ČR:
2 900 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
3 900 Kč bez DPH

Mám zájem

Tento kurz je určen nejen pro vedoucí pracovníky v restauracích, jejich provozovatele, ale i pro hotelové F&B manažery. V průběhu semináře účastníky seznámíme s tím, co dělá dobrou restauraci dobrou restaurací. Zaměříme se nejen na klasické restaurace, ale řekneme si užitečné tipy i z oblasti hotelových restaurací.

Revenue Management pro ubytovací zařízení

Cena pro členy AHR ČR:
7 000 Kč bez DPH
Cena pro nečleny:
8 500 Kč bez DPH

Mám zájem

Tento, již tradičně dvoudenní kurz, vám odhalí základní principy revenue managementu. Pochopíte rozdíl mezi yieldingem a revenue managementem. Budete si umět sestavit vlastní cenovou strategii a obchodní politiku vzhledem k vaší disponibilní kapacitě, síle poptávky a mnoha dalším faktorům, které v dynamické cenotvorbě hrají roli. Vysvětlíme si důvody a logiku cenové parity a integrity. Porozumíte klíčovým ukazatelům, které si budete umět spočítat.

Čeká vás mnoho praktických příkladů.

Druhý den si vyzkoušíte práci revenue manažera. Kalkulačky s sebou.

Kurz je určen pro rezervační manažery, junior revenue manažery, obchodní ředitele, ředitele hotelů.

Uzavřený kurz - kurz na míru vaší organizace

Velmi rádi pro vás připravíme jakýkoli z našich kurzů i jako kurz na míru - přesně šitý na požadavky a potřeby vaší organizace. Neváhejte nás kontaktovat.

Mimo speciální ceny za tento kurz ( od 18 000 Kč) a školení ve vaší organizaci máte možnost do skladby školení přímo zasáhnout. Jakékoli téma upravíme dle vašich potřeb a požadavků. Minimální počet účastníků záleží na vás, maximální počet však 15, z důvodu zachování efektivity a prostoru k diskuzi jeho účastníků s lektorem.

Mystery Shopping profesionálně a s bonusem

Zajistíme Vám profesionální provedení Mystery Shoppingu, tzn. utajené zcela nezávislé návštěvy a kontroly Vašeho zařízení. Tato návštěva a s ní spojená kontrola standardu a poskytovaných služeb Vám zajistí plně objektivní pohled na Váš produkt. Pro provedení Mystery Shoppingu angažujeme profesionály z oboru, kteří mají dlouhodobé zkušenosti a rozhled, nenajímáme studenty či brigádníky bez znalostí problematiky. Tímto přístupem garantujeme vysokou úroveň poskytnutého výstupu. Jako bonus Vám u základních parametrů Mystery Shopper doporučí vhodné nasměrování postupů. Součástí provedeného Mystery Shoppingu je samozřejmě písemný výstup.

Na základě zjištění z Mystery Shoppingu Vám můžeme na míru připravit vhodné vzdělávací programy či individuální koncepční podporu.

Základní obsah Mystery Shoppingu pro ubytovací zařízení: provedení rezervace, check-in, 1x přenocování, zhodnocení pokoje, návštěva 2-3 středisek, check-out, základní bezprostřední ústní výstup, zpracování písemného výstupu

Pro více informací o těchto kurzech nás, prosím, kontaktujte.

 

Moderní efektivní koncepce ubytovacích a stravovacích zařízení – individuální dlouhodobá podpora na míru

Plánujete budovat či rekonstruovat ubytovací či stravovací zařízení? Můžeme Vám pomoci mj.:

  • Zvolit správnou kapacitu, koncepci a strategii, což je základem budoucího úspěchu
  • Určit komu, kdy a za kolik Váš produkt nabízet a prodat
  • Zrekapitulovat a optimalizovat projektovou dokumentaci, dispoziční i interiérovou
  • Nastavit standardy zařízení respektující moderní přístupy a trendy
  • Sestavit predikci hospodářské výkonnosti
  • Určit do čeho má a naopak nemá cenu investovat, čas, energii a peníze
  • Zvolit funkční a udržitelné vybavovací předměty, nápomoc s jejich výběrem
  • Nastavit organizační strukturu
  • Hledat a vybrat zaměstnance, kde použít outsourcing, nápomoc s výběrem personálu
  • Nastavit provoz tak, aby byl co nejefektivnější
  • Zajistit potřebný trénink personálu
  • Nastavit prodejní ceny, marketingové a obchodní aktivity před otevřením zařízení
  • Dovést zařízení k úspěšnému otevření
  • Nastavit aktivní nabídku a maximalizovat prodej = maximalizace tržeb!
  • Nastavit zařízení tak, aby co nejlépe fungovalo pro zákazníky, dělalo radost investorům a bylo efektivně provozovatelné
  • …a vše ostatní potřebné pro vybudování a zprovoznění úspěšného zařízení

Koncepční podpora bude sestavena zájemci individuálně na míru. Podporu Vám poskytnou naši přední odborníci z oboru na základě svých letitých osvědčených zkušeností ze stovek zařízení…

Barmanský a baristický kurz

Pro více informací o těchto kurzech nás, prosím, kontaktujte.

Co SE O NÁS POVÍDÁ...
Nenašli jste kurz, který by vám vyhovoval?
Zkuste naše kurzy na míru
Sestavte si kurz na míru
Asociace hotelů a restaurací České republiky Z.s.
Revoluční 762/13, 110 00 Praha 1 - STARÉ MĚSTO